去餐厅吃饭，您是否有时对食物安全不放心？现在好了，在北京的一些餐厅，您可以拿出一个箱子对食品进行检测，几分钟就可以知道结果。  

   　　这种神奇的箱子叫“食品安全快速检测箱”，它是由中国疾病控制中心与一家公司合作研制而成的。这种检测箱里包括农药残留速测卡、苏丹红快速检测试剂盒、碘盐含碘量速测液等检测工具。原理主要是通过这些检测液中的物质和检测的食品里某些有害物质产生化学反应，再通过反应结果判断这些物质是否超标。像这种碘盐含碘量速测液的主要成分就是淀粉溶液，通过淀粉和碘发生化学反应可以变成蓝紫色这一原理，可以快速检测碘盐的含碘量是否合乎标准。  

   　　滴上这个药液，5秒钟后，变成蓝紫色，跟这个色谱比较，表明不低于40毫克。   

 

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