采用紫外分光光度法测定食品中的甜蜜素。 该法在0.2～1.0 g/L甜蜜素范围内符合比尔定律, 回收率为95.0％～102.7％， 相对标准偏差（RSD）为 2.66％～5.40％， 食品中共存的苯甲酸、 山梨酸、 糖精钠在0～10.0 g/L范围内， 色素在0～2.0 g/L范围内不影响测定。 方法简捷， 准确。
关键词： 甜蜜素； 食品; 紫外分光光度法
分类号： TS202.3　文献标识码：A　文章编号：1004－4957（2000）03－0082－02

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