利用连续液－液提取技术分离啤酒花酊的香味成分，用GC－MS和双柱复检法对啤酒花酊的挥发性化学成分进行了定性分析,质谱共鉴定出44种化合物,其主成分为4,4-dimethyl-3,5-dioxahexaldoxin-2,6-dione和3－甲基丁酸。对主要成分进行定量和重现性比较，结果令人满意。该法简便、快速,为食品工业添加剂的质量监控和常规分析提供参考。

 

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